加拿大-溫哥華
溫哥華是吃生蠔的天堂啊!- Rodney’s Oyster House
2019/01/08


已經想不起來上次在台灣吃生蠔是什麼時候了,但剛來到溫哥華,就耳聞溫哥華的生蠔尤其新鮮美味,光是溫哥華市區就有超過10間以上的生蠔專賣店,站在吧檯前看著一顆顆新鮮的生蠔由師傅們一一剝開,就會覺得口水直流了!


溫哥華為什麼有這麼多新鮮生蠔呢?

主要是因為BC省的生蠔養殖產業集中於溫哥華島內海岸,沿著Baynes Sound海岸和Discovery Islands向北延伸,而生蠔養殖更是一個價值4千萬的產業,且BC省是整個加拿大最大的生蠔養殖產業,年產量佔了加拿大整體的60%(▶️資料來源為eatmagazine.ca) 。
資料來源:https://www.oysterater.com/oyster-map/

BC省的生蠔絕大部分是 Crassostrea gigas(長牡蠣),最初是從日本引進至這裡的水域,是種外殼瘦長且有摺邊的生蠔。而這種原生於亞洲的太平洋海域的生蠔其口味各有不同,從甜味、西瓜味、黃瓜味到淡淡的海水味皆有。除了這種長牡蠣之外,在BC省還可以品嘗到來自日本熊本縣的熊本生蠔(Crassostrea sikamea)等多達30多種的生蠔。

體驗自己剝生蠔
如果想體驗自己剝生蠔的樂趣,還可以到Granville isalnd 的The Lobster Man 海鮮專賣店購買一打(12顆)從11.95至18.95CAD的不同品種生蠔。不過,自己剝生蠔是件滿費工的事情,今天就來去餐廳品嚐品嚐吧!


The Lobster Man

Rodney’s Oyster House
位於Yaletown的這間Rodney’s Oyster House ,已開業十多年,Gastown也有間分店。在滿是餐廳的Yaletown 街道上,Rodney’s Oyster House的店面十分顯眼,全白的漆色搭配復古的紅磚塊,大門則是有著船艙門風格的造型,招牌的"Rodney’s " 就像是被海洋包覆著,即使沒有看到Oyster(生蠔)的字眼,也會覺得這就是專賣海鮮的餐廳吧!


門口還有個肅立著的立牌和固定在牆面上的價目表,寫著" Low Tide",中文翻成大海的退潮期間,這是什麼意思呢?其實就是指低價時段,其他餐廳通常會稱為"Happy Hour",在這段期間內菜單上的某些餐點會以低價供餐,像是Rodney’s Oyster House 從禮拜一至禮拜日的下午3點至6點會提供7–9樣餐點,價位只需要平常時段的5-7折左右,所以如果想省錢又想品嚐新鮮美味的生蠔,這時段來享用是最適合的!


店內總共有兩層樓,有圓桌、吧台桌、沙發區,我們被安排在二樓樓梯旁,這座位剛好可以俯瞰整個室內空間。

從二樓往下看的視角

二樓

沙發區

圓桌區
一上桌,店員就先送上了一大塊切好的麵包和可以塗抹麵包的奶油,麵包免費且如果想再吃一塊,店員就會幫你送上桌。一開始在等餐點時,可以先吃麵包填填肚子,但可不要麵包吃到飽,忘了真正的餐點是海鮮了呀!

菜單共有兩種,一張是正常價位的菜單,另一張是提供 "Low Tide"餐點的菜單。正常價位的菜單,有分巧達湯、蒸煮類、冷食(例如沙拉、調酒蝦)、熱食(例如龍蝦肉醬薯條、蒜頭蝦、香煎生蠔、肋眼牛排等)、甜點(例如巧克力慕斯、香草起司蛋糕),背面則是酒單。(▶️中餐與晚餐品項稍有不同)


晚餐價位表
如果是更進階的美食饕客,還可以點看看需秤重看時價的Dungeness Crab(珍寶蟹)或Atlantic lobster(美洲龍蝦)。

店裡的磅秤
"Low Tide"餐點上共有9樣餐點,從第一道開始是Raw Oyster(生蠔)、Mussels(淡菜)、Clams (酒煮蛤蜊)、Garlic Prawns (蒜頭蝦)、Pan Fried Oysters(香煎生蠔)、Marinated Mussels(滷淡菜)、Coconut Shrimp(椰汁蝦)、Mini Lobster Rolls (迷你龍蝦捲)、Scallop Galette(扇貝法式烘餅)。
Low Tide菜單
我們點了其中的四道菜,分別是:生蠔、迷你龍蝦捲、香煎生蠔和酒煮蛤蜊
第一道菜- 生蠔 Raw Oyster
我們點了一打(12顆),一顆生蠔的價位是1.5CAD(約台幣35元),平常時段一顆生蠔價位是落在3.5至3.9CAD,所以在Low Tide時段來吃生蠔,真的是賺到了,等於是4折左右的價位就可以吃到一顆鮮美的生蠔,不過低價期間來點的生蠔,就無法選擇不同品種的生蠔囉。

每顆生蠔都會帶有半個外殼,而生蠔底下會有些碎冰塊,生蠔旁還有兩片檸檬,可以淋在生蠔上方,一旁一絲絲的食材起初以為是起司,但嚐了一口才發現是芥末,和生蠔搭配起來有種微微的辛辣感。

如果仍是無法克服生蠔的海洋味,桌上會擺有9瓶醬料,可以考慮加上各式不同的醬料作調味,其中有五罐醬料是Rodney’s 的獨家醬料。但建議大家第一顆可以先試試僅加上檸檬汁的生蠔,先嚐嚐生蠔最原本的鮮味,再來搭配不同醬料品嚐。

點擊查看完整文章

https://medium.com/sarachu-Rodney’s Oyster House-Vancouver

 




Back